Дунёдаги энг шоколадли мамлакатлар — ширинликсеварлар учун жаҳон жаннатига саёҳат

Кўпчилигимиз учун шоколад — бу фақат ширинлик эмас, балки хурсандлик манбаи, кайфиятни кўтариш усули ва ҳатто маданиятнинг бир қисми. Аммо сиз ўйлаб кўрганмисиз — ҳақиқатан қаердаги мамлакатлар «энг шоколадли» деб номланиши мумкин? Бу фақат энг кўп какао бўлларини етиштирувчи жойлар эмас, балки шоколадни санъат даражасига кўтарган ва унинг истеъмоли миллий анъанага айланган мамлакатлардир.

Албатта, Жаҳон шоколад кунида уйни конфетлар билан безаш ва бутун кунни шоколадли пудинглар, эклерлар билан ўтказиб, шоколад плиткаси билан массаж қилмоқ ҳам мумкин. Ёки Etruscan Chocohotel каби меҳмонхоналардан бирида марта қилиш мумкин — Перуджадаги бу ҳотелда ҳар бир хонани шоколад столлари қоплайди, фойеда дунёнинг турли мамлакатларидан келган шоколад маҳсулотлари дўкони бор ва хоналар шоколад турлари номлари билан аталган. Лекин, эҳтимол, янада қизиқроғи — шоколадни «қора олтин» деб билган ва унга ҳақиқий ҳурмат кўрсатадиган бирор «шоколадли» мамлакатга йўл олишдир.

Бельгия

Ушбу кичик давлатда икки мингдан ортиқ шоколад бутиги ва тўққиздан ортиқ эмас, балки тўпланган 16 та ширинлик музейларини топиш мумкин. Бу ерда йилга 170 минг тоннага яқин шоколад ишлаб чиқарилади — дунёда энг кўп. Бир ҳикоя бор: бутун дунёга машҳур бўлган бу тунуку шоколад эҳтимол бир белгиялик дорихонанинг оддий мутахассиси кашфиёти сифатида, куйишдан қайтиш учун янги дорини қидираётган вақтда дунёга келган экан. Пралине (терилган янгичқўл билан тайёрланадиган шоколад) пайдо бўлиши ҳам маҳаллийларнинг ҳиссаси билан боғлиқ экан.

Ҳақиқий гурманларга эса мамлакатнинг шоколад пойтахти — Брюггега йўл олиш тавсия этилмоқда. Сиз шу ерда ҳар қандай шоколад хафалини қондиришингиз мумкин. Албатта, шаҳарда шоколад музейи бор, махсус ресторанларда эса шоколадли меню таклиф қилиниб, ҳар бир таомда севимли ширинликнинг бир боғлами бўлади: какао доначаларидан тайёрланган шурпа ва шоколад соуси билан хизмат қилинадиган гўштидан тортагача — барчаси мавжуд. Ойнавитриналарда наъранги ва шакл-тарозига ажойиб ҳилпада безатилган конфетлар қўйилган бутиктар шаҳарни зериктирмас руҳда — ювелир дўконларига ўхшайди ва доимий байрамона ҳусусият яратади.

Швейцария

Маҳаллийлар шахсан шоколад истеъмолини аҳолига нисбатан ҳисоблашни олиб борадилар. Бельгиядан фарқли равишда, швейцарлар колониялarga эга бўлмаганликлари учун какао бўлларини ўша ерларда етиштиришмаган. Лекин айнан шу давлат «сутли шоколад» деган сўз эслатилаётганда биринчи бўлиб хотирага келади. Ҳисоб-китобларга кўра, ўртача швейцариялик йилда камида 12 кг шоколад ейди. Энг катта кондитерлик дўкони Цюрихда, Paradeplatz майдонида жойлашган. Шу ерда очиқ бўлган кўчма кафе ҳам бор — у ерда ҳайратланарли шоколад десертлари таклиф этилади.

Албатта, Швейцарияда бўлганингизда «шоколад поезди»га минмаслигингиз керак эмас — у ҳар ҳафта Монтре вокзалидан Gruyeres станциясига мижозларни олиб боради; бу ном яна бир дунёга машҳур миллий маҳсулат — сырни эсга солади. Лекин бу сафар мақсад сири фабрикаси эмас, балки шоколад ишлаб чиқарувчи заводга ташриф бўлади. Эгалари меҳмонларга ширинлик тайёрлаш жараёнини кўрсатади ва, албатта, таъм синаш залларига олиб бориб, тамаддилар ўз хоҳишига мос шоколадни танлашлари мумкин бўлади.

Италия

Маҳаллийлар шоколад ишлаб чиқариш тарихи бу ерда аллақачон 400 йилга яқин эканлиги билан фахрланадилар. Тоскана нафақат шараблари билан, балки Арно дарёси оқими орасида жойлашган «Шоколад водийси» билан ҳам машҳур: у Флоренция ва Пиза орасида жойлашган. Кўп қудратли европалик ҳамкасблари кўпинча фақат икки юз йиллик тарих билан мақтана олишса, бу ерда анча кўп йиллардирки анъана бор. Энг машҳур заводлардан бири — Amedei, у фақат 1990 йилда ташкил этилган, лекин шунга қарамай Porcelana номли эксклюзив конфетлар тури — Венесуэладан олинадиган нодир оқ какаодан тайёрланган — катта мухлисларга эга бўлди. Унинг тарафдорлари орасида, масалан, Николя Саркози ва Карла Бруни ҳам бор экан.

Арно водийсидан ташқари, Прато шаҳридаги шоколад бутигига боришни унутманг — у ерда ширинликни қўл билан тайёрлаш жараёнини ўз кўзингиз билан кўриш мумкин. Шунингдек, Флоренциядаги Cioccolato Vestri фабрикасига ташриф буюринг: у ерда маҳаллий ошпаздан нозик десертлар тайёрлаш бўйича дарс олишингиз мумкин ва ҳар хил туз ва кунжут билан қўлланилган уникал оқ шоколадга ҳам ўрганиб қолишингиз эҳтимолдан холи эмас.

Франция

Францияга шоколаd ейиш учун эмас, балки ундан нима тайёрлашни ўрганиш учун бориш керак. Лион яқинида, Rhone Valley деб аталган ҳудудда Valrhona корпорациясининг энг машҳур шоколатье мактабларидан бири — Ecole du Grand Chocolat of Valrhona жойлашган. У ерда улар Франция мақтанадиган турли шоколад мусслари, шоколад нонвой маҳсулотлари ва шоколад коктейлларини тайёрлашни ўргатадилар. Асосан мактаб профессионаллар учун мўлжалланган, лекин ҳаваскорлар учун уч кунлик курс ҳам бор. Албатта, унинг нархи анчаган олий — тахминан 800 евро.

Испания

Европага шоколадни бири-бирига таништирган мамлакат сифатида Испания ҳали ҳам ушбу ширинликнинг энг йирик ишлаб чиқарувчилари ва истеъмолчиларидан бири ҳисобланади. Энг машҳур бренди — Valor, ва унинг бир хил номли заводи Аликанте яқинидаги Вильяхойоса шаҳрида жойлашган, у ерда ажойиб шоколад музеи мавжуд. Сиз у ерда асрлар давомида какао бўлларини қай тарзда қайта ишлашганини кўришингиз ва ҳатто уларни қўл билан текшириб кўришингиз мумкин. Қадимдаги иш асосан қўл меҳнатига таянган: доналарни уйғотувчи тош роликларни атлар ҳаракатга келтирган, печда қовурилган какао эса қўл билан айлантирилган бўш чуғон шарда қоврилган.

Ацтекларнинг аччиқ ичимига нисбатан, испанлар унга шакар, дарчин ва ваниль қўшишган ва уни фақат қудрат ва қоғозхона учун мавжуд бўлган нозик ширинликка айлантиришган. Испания шоколад сирини қарийб бир аср давомида сақлаб келган ва у Европа бўйлаб тарқалишидан аввал уни сир сақлаб қолишга интилган. Испанияда шоколад ибодатхонасига айланган шаҳарлар ва муассасалар бор:

• Мадрид. Пойтахт ғоявий ва замонавий chocolaterías билан тўла. Энг машҳур жой — San Ginés, 1894 йилда очилган, у ерда чуррослар шоколад билан 24 соат давомида сервирланади.
• Вильяхойоса, Коста-Бланка — бу «шоколад шаҳри» Испания шоколад саноати маркази ҳисобланади. Бу ерда Valor шоколад мусеий ва фабрикаси жойлашган — Испаниянинг энг қадимий ва машҳур шоколад маркаларидан бири.
• Барселона. Бу ерда ўзининг Шоколад музеи (Museu de la Xocolata) бор — у ерда шоколаддан ҳайкаллар ва шоколаднинг тарихи ҳақида кўпроқ билиш мумкин.

Агар сиз испан маданиятининг ушбу ширин томонига тўла суғурилишни хоҳласангиз, мазкур шаҳарлардан бирини ташриф буюринг ва уларнинг машҳур шоколад таомларини синаб кўринг!

АҚШ

Океан ортда энг машҳур брендлардан бири — Hershey's. Перестройка даврида машҳур «шоколад поцелуйчиклари» Россияга ҳам етиб келган ва реклама туфайли анча оммалашган эди. Бу сутли шоколаднинг ватани Пенсильванияда — 1883 йилда Milton Hershey карамель ишлаб чиқариш фабрикасини асос солган. Ҳозир у жуда катта корхонага айланди ва турли хил ранглар, турли турдаги ширинликлар ишлаб чиқарилади. Уларнинг ишлаб чиқариш жараёнини шоколад бутигидаги 3D кинотеатрда кузатиш мумкин. У ерда шоколад музейи ва таъм синаш зали ҳам жойлашган.

Соғлом ҳаёт тарзи тарафдорларига Сиэтл томон йўл олишни тавсия киламиз — у ерда Theo Chocolate компаниясининг плантациялари бор ва улар маҳсулотининг экологик тозалигига катта аҳамият берадилар. Атроф-нича 6 доллар сарифлаб, ҳар ким плантациялар ва фабрика бўйлаб сайрга чиқиши, Organic номига сазовор бўлган шоколад ишлаб чиқариш жараёнини кузатиши мумкин.

Нихоясида Сан-Францискони ҳам эътибордан четлаб ўтманг — айнан Шимолий Калифорния премиум-синиф шоколадлар, масалан, Ghirardelli каби турларнинг ватанидир. Бу ерда 1852 йилда ташкил этилган The Fisherman's Wharf фабрикасини кўриш мумкин — у АҚШдаги энг қадимийлардан бири. Ёки Берклига йўл олиб, Scharffenberger кондитерлиги жойлашган қадимги бинода музей, кафе ва ҳатто косметик салонни топишингиз мумкин — шоколаднинг мўъжизавий кучини ҳар томонлама синаб кўриш учун жой.